L’AZIENDA AGRICOLA

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Azienda

 

La nostra azienda agricola non può essere definita bio secondo le normative in vigore, ma possiamo dire con fierezza che tutta la produzione del N’Uovo Agriturismo avviene in modo naturale.
Seguiamo in prima persona tutte le fasi della coltivazione e della produzione.
L’agriturismo è per noi una scelta di vita, tanto che abbiamo anche deciso di trasferirci qui, a vivere nella cascina dell’azienda agricola.
Abbiamo scelto di coltivare tutto con concime naturale, non usiamo né pesticidi né prodotti chimici e l’acqua che impieghiamo per irrigare campi e orti arriva da un fosso di acqua sorgiva a poca distanza dal nostro terreno, nelle campagne di Cassolnovo.
Facciamo a mano tutto il possibile: raccogliamo a mano i prodotti dell’orto quando arrivano alla giusta maturazione e li lavoriamo in modo artigianale, come una volta, per preparare le nostre conserve.
Ci prendiamo cura direttamente dei nostri animali, che ci forniscono tante materie prime per la nostra cucina.
Presto sarà possibile acquistare verdure fresche, uova, pollame, conserve, pasta alle ortiche, pasta all’uovo, erbe aromatiche fresche ed essiccate.

 

 

Il Frutteto


Abbiamo messo a dimora un frutteto suddiviso in piccoli frutti (lamponi, mirtilli, more, ribes, uvaspina) e frutteto misto (mele, pere, kiwi, pesche, albicocche, fichi, uva, prugne) e seminato tanti buoni ortaggi (melanzane, zucchine, pomodori da salsa, ramato a grappolo e ciliegino, biete, ravanelli, prezzemolo, basilico, insalate, spinaci, fagioli borlotti, peperoni, patate). Presto avremo anche angurie, meloni, zucche, cipolle, aglio. Tutto viene coltivato e lavorato a mano.

Le Carni
e i Salumi

 

Per avere carni fresche di qualità per rendere ancora più golosi i nostri menu e ottimi salumi di produzione propria, abbiamo pensato ad un piccolo allevamento di suini. Come luogo di allevamento abbiamo scelto una azienda agricola collaboratrice che si trova in Oltrepò.
Avremo pancette, salami lavorati con la ricetta originale del salame di Varzi DOP, cacciatorini, coppa, cotechini, lardo.

Il Pollaio

 

Le nostre galline allevate a terra che ci danno ottime uova fresche tutti i giorni.
Le alleviamo con mangime 100% naturale e nessun uso di antibiotici.

Le nostre Specialità

 

Abbiamo pensato di trasformare alcuni dei nostri prodotti per creare piccole golosità: pasta artigianale alle ortiche, all’uovo, agli spinaci (la farina a km O è prodotta da un’azienda agricola d’Oltrepò), confetture, verdure in agrodolce.

Tutti i prodotti freschi, le uova, i salumi e le nostre specialità potranno essere acquistati direttamente in azienda agricola.

Su prenotazione sarà inoltre possibile ricevere direttamente a casa i nostri prodotti, freschi e lavorati.